咖啡瑞士捲怎麼做|咖啡瑞士捲的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡瑞士捲的做法步驟

• 1、取4個雞蛋分離蛋黃和蛋白

• 2、蛋白中加入20g白糖打發

• 3、蛋白打發成軟鉤

• 4、蛋黃加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水（為去除蛋腥味，用橙皮加水和冰糖熬製)

• 5、攪拌均勻

• 6、加入過篩的低粉和一袋速溶咖啡攪拌均勻

• 7、分三次倒入蛋白中切拌均勻

• 8、倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，送入預熱的烤箱

• 9、長帝烤箱160度烤制15分鐘，取出扣在烤架上涼涼

• 10、淡奶油加20g白糖打發

• 11、打發的淡奶油鋪平在蛋糕上

• 12、再均勻鋪一層巧克力針

• 13、用保鮮膜捲起冷藏

• 14、可以吃了