香煎培根土司怎麼做|香煎培根土司的做法

“這是孟老師的方子，自己添加了各種香草粉在裡面。模具比孟老師的小一點，所以分了一部分麵糰出來做成兩個小麵包。味道很香，偷懶沒有用油紙墊底，脫模的時候有些麻煩”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎培根土司的做法步驟

• 1、培根切碎，用小火炒幹炒香，

• 2、熄火，瀝乾多餘的油脂，加入黑胡椒粉，批薩草，羅勒，歐芹粉，拌勻

• 3、放涼，備用

• 4、準備麵糰料

• 5、將除黃油外的麵糰料倒入盆中

• 6、攪拌成絮狀

• 7、繼續攪拌成略光滑的麵糰，加入黃油

• 8、攪拌至出膜

• 9、加入培根料

• 10、揉勻，放入碗中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵80分鐘

• 11、麵糰長至2倍大

• 12、取出，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 13、擀成長方形

• 14、捲成圓柱體

• 15、放入模具，最後發酵50分鐘

• 16、漲發至9分滿

• 17、依次撒上洋蔥絲，馬蘇裡拉，歐芹粉，黑胡椒粉

• 18、放入烤箱，中層上下火185度，烤30分鐘左右，

• 19、表面金黃出爐，即刻脫模

小竅門

在模具內表面墊上油紙最後脫模會非常輕鬆。
烘烤過程中，如果表面完全上色，可以加蓋錫紙，以免上色過深。
炒培根時，鍋裡無需放油。