如何做簡單又美味|甜蜜的可口薑餅

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

進太難做點特別可愛的小點心。一切都源於家裡的小寶貝。家裡自從添了一個小寶貝，每到節日氣氛就顯得格外的濃郁。今天突然想到了聖誕節，就學了這一道小甜品——甜蜜的可口薑餅。寶貝比較喜歡姜味，同時姜也是具有一定去風寒的功效，做成聖誕樣子的薑餅，寶寶一定很喜歡。

主料

蜂蜜 ：40
姜粉 ：0.5g
中筋麵粉 ：110
肉桂粉 ：0.5g
紅糖 ：16
雞蛋液 ：10
黃油 ：25
蘇打粉 ：0.5g

輔料

糖粉-糖霜 ：100
食用色素-糖霜 ：適量
蛋清-糖霜 ：20
檸檬汁-糖霜 ：3ml

具體步驟

1.黃油隔熱水融化，加入蜂蜜、棕糖、姜粉、肉桂粉攪拌均勻，直至混合成液體，冷卻到溫熱備用

2.倒入常溫蛋液，攪拌均勻

3.另取盆將中粉和蘇打粉過篩均勻，然後將混合好的液體倒入粉中切拌均勻，揉成光滑的麵糰

4.將麵糰裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醒40分鐘

5.將麵糰取出擀成厚約3mm的麵皮

6.用派盤扣出一個圓麵皮

7.然後用刀（如圖）切割成八等份

8.切好的餅乾塊擺入烤盤，烤箱中層170度烤約12分鐘左右

9.烤好的薑餅出爐晾涼

10.蛋清中加入檸檬汁，然後糖粉分三次加入蛋清中打成如圖的濃稠狀態

11.取適量糖霜裝入裱花袋，並在薑餅上擠出聖誕老人的樣子

12.再取適量糖霜調入紅色色素，擠在尖尖的頭上便是聖誕帽了

13.成品圖！簡單可愛的聖誕老人薑餅！

14.成品圖！來點雪花，聖誕味更濃了！

烹飪技巧

1、每次刻下來多餘的麵糰再揉成團，要靜置一會兒再擀成面片做其它薑餅，不然會很容易走樣。2、糖霜的濃稠度根據需要調整。用來刷底色的糖霜，可以調得稀一點，就多加一點檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜，可以適當稠一點，那麼少加一點檸檬汁。