1.5小時左右。清燉牛肉之前需要用料酒浸泡10到15分鐘,這樣可以去除牛肉的羶味。牛肉需要切成均勻大小的片狀,這樣更加容易燉熟。清燉牛肉的時候需要多放些水在鍋裡,避免水燉幹。燉好牛肉關火後,需要再燜10分鐘,有利於入味且更香。