肉蓉豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

火腿 ：15g
豬肉(瘦) ：75g
蝦米 ：15g
冬筍 ：15g
香菇（鮮） ：15g
鹽 ：1g
黃酒 ：15g
味精 ：2g
大蔥 ：3g
姜 ：1g
醬油 ：25g
澱粉(玉米) ：3g
植物油 ：50g

輔料

具體步驟

1. 將豬瘦肉剁成泥；

2. 豆腐片去硬皮切成小方塊，放清水鍋內煮至漂起時撈出；

3. 坐鍋加植物油25克，用旺火燒至八成熱，放清湯150克、醬油15克、精鹽燒沸，放進豆腐，移至微火上至湯盡時盛入湯盤內；

4. 炒鍋放中火上，加植物油燒至六成熱，放蔥薑末炸出香味，加豬肉蓉煸熟，再放醬油，清湯，蔥椒紹酒、海米（蝦米）末、冬筍末、冬菇末、火腿末燒沸；

5. 鍋內放味精，用溼澱粉勾芡，澆在豆腐上即成。