沒加雞蛋的醬油炒飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 放涼的米飯盛出，把成塊的飯糰用飯勺按壓均勻，萵苣，胡蘿蔔切丁，玉米粒、豌豆倒入碗中準備好

2. 鍋中倒入少量油，油熱放入萵苣、胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆煸炒，盛出待用，

3. 熱鍋加少許油，將米飯倒入鍋中，翻炒至均勻受熱，倒入炒好的三丁，翻炒均勻，加入兩勺醬油（我用的老抽顏色會更好看），少許鹽和雞精，繼續翻炒兩分鐘，最後撒上少許蔥花即可出鍋。（雖然沒有雞蛋，但是看著一樣好看，吃起來也很香，妹妹吃了兩大碗，哈哈）

烹飪技巧

米飯用隔夜飯最好，炒的過程中千萬不要加水，會讓米飯變軟，口感差很多，我個人偏好微焦的口感，所以在炒好熄火後沒有馬上盛入盤中，鍋的餘熱會讓飯粒底層有一層微焦的鍋巴，吃起來非常香！