噴香的黃燜雞米飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：2個
木耳 ：20

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：2個
薑片 ：3片
冰糖 ：13粒
生抽 ：8
料酒 ：8
雞精 ：1

具體步驟

1.木耳提前泡好（家裡沒有其它蔬菜，我只放了木耳，其實最好放香菇，金針菇或者油菜等，那樣就更完美了）

2.雞腿切好備用

3.一定要冷水下鍋（避免蛋白質驟然收縮），煮開，撇去浮沫。

4.將雞湯和雞肉倒入小盆中備用。

5.鍋里加少許底油，加12到15粒冰糖

6.小火熬到棕黃色，記住一定不要深紅色，不然變紅燒雞腿了。

7.雞腿控幹，入鍋翻炒，加適量的料酒，薑片和2個幹辣椒（可以不放，還可以多放）如果想放土豆的，這時候可以放進去翻炒一會

8.然後加雞湯

9.蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜15分鐘左右

10.加木耳或者香菇等其它蔬菜

11.大火收汁，留點湯汁泡飯。關火加雞精。

12.準備米飯

13.裝盤，成品

烹飪技巧

一定要冷水下鍋（避免蛋白質驟然收縮），煮開，撇去浮沫。家裡沒有其它蔬菜，我只放了木耳，其實最好放香菇，金針菇或者油菜等，那樣就更完美了