關於炒雜的知識

“芹菜有養血補虛，平肝降壓，鎮靜安神，利尿消腫！而且芹菜含鐵量高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。而且是高纖維食物具有減肥和抗癌防癌...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘蔥炒雜蝦這道美食，單純從美食的名字上來看，這道美食所需要的食材主要為雜蝦、老酒、小蔥。雜蝦選自上等新鮮的大蝦，不僅...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐：50生菜：50金針菇：20香菇：2朵輔料鹽：適量蔥：適量油：適量香油：適量生抽：適量具體步驟1.菜做處理2.鍋燒熱倒油，將豆腐塊...

雜醬選擇三線肉，精品五花肉，四肥六瘦為最佳。最好是手工剁陷，剁成大的顆粒狀，不要太細，炒製出來才有肉香味，加入姜蒜末去除腥味，加一點糖和鹽醃製15分鐘。炒制時多點油，小火慢炒，把水分炒幹，下豆...

食材明細主料臘肉（1條）西芹心（1顆）洋蔥（1個）胡蘿蔔（半根）蓮藕（1節）鮮百合（1個）輔料蒜（3瓣）玉米油（2茶匙）調料鹽（1/4茶匙）糖（1茶匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉炒雜菜的做法步驟1、西芹心洗淨，切小...

“鹹菜吃起來很開胃可以根據各人的嗜好新增各種材料花生的營養價值很高，含有大量的蛋白質和脂肪青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多還富含人體所需營養物質，有消積祛痰、止瀉等效用適用人群：心...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料生菜：150白菜：240五花肉：200海帶：120輔料料酒：適量幹辣椒：適量十三香：適量鹽：適量生抽：適量油：適量小蔥：適量姜：適量具體步驟...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料粉條：60洋蔥：100青尖椒：1個香菇：2朵紅椒：20輔料色拉油：適量牛肉粉：10香油：適量醬油：20ml韓國辣醬：20蒜：4個白糖：3具體步驟1....

1、煸炒到位。想要把雜醬做的好，炒的香，重要的是把加入的料都煸炒香，放料的步驟也很重要，不要一股腦什麼都往下放，要注意順序，例如先放肉煸炒再放蔥蒜，最後才是放入調味醬。2、選肉要選肥肉多...

食材明細主料胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）香菇（適量）圓蔥（適量）丸子（適量）米飯（1碗）輔料色拉油（20克）精鹽（2克）五香粉（2克）味精（2克）蔥香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）什錦炒雜米飯的做法步驟1、將圓蔥，胡蘿蔔，黃...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蘑菇：200香菇：200輔料韭菜：適量筍乾：適量紅辣椒：適量豆皮：適量具體步驟1.燒一鍋開水，蘑菇和香菇先下到開水中抄熟，聽說蘑...

醬料水分不夠。放水炒雜醬的醬料有黃醬、甜麵醬，這兩種醬水含量少，放水炒防止雜醬炒糊。大火炒雜醬、翻炒速度不夠這種情況也會導致缺水，需要放少許水炒。炒雜醬注意火候。做好的雜醬用密...

“家庭聚會，朋友聚會，整理冰箱。。。避免不了有些邊角餘料，丟掉可惜，不如我們就用這邊邊角角的餘料做一道清淡可口的素菜。哈哈混搭是我的強項。其菜營養豐富。清淡爽口。味道也超讚。”食...

食材明細主料紅薯粉（適量）菠菜（適量）胡蘿蔔（適量）洋蔥（適量）香菇（適量）輔料白芝麻（適量）香油（適量）油（適量）鹽（適量）醬油（適量）糖稀（適量）蒜泥（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）韓式炒雜菜的做法步驟1、...

“杏鮑菇有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，是一道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。口蘑適合癌症、心血管系統疾病...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蘑菇：適量香菇：適量筍乾：適量韭菜：適量豆皮：適量輔料紅辣椒：適量鹽：適量雞精：適量具體步驟1.燒一鍋開水，蘑菇和香菇先下到開水...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黑木耳：50粉條：1把菠菜：100洋蔥：半個青椒：1個胡蘿蔔：80輔料雞蛋：1個火腿：3片油：適量鹽：適量蔥：適量韓式辣醬：1大勺蒜：適量具體...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘營養蔬菜炒雜這個是我很喜歡的菜哦，因為我最喜歡吃蔬菜了，我是一個沒有蔬菜不能夠活的人，蔬菜吃了心裡才踏實，因為吃蔬菜...

“今天做了玉米麵窩窩頭，為了搭配，做了一個萬能炒雜菜，不要太好吃哦，配米飯也很不錯呦！”食材明細主料毛豆（100g）長豇豆（100g）酸菜（150g）輔料泡椒（3個）辣椒（3個）蔥（適量）蒜（適量）調料生抽（1勺）食鹽（適量）蠔油（1...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料土豆：1個蒜薹：3根青椒：1個香腸：0.25根輔料李錦記生抽：0.5小匙雞粉：1大匙五香粉：0.5小匙糖：0.25小匙具體步驟1.土豆去皮洗...

“成都作為一個美食之都，在各傢伙食百花齊放外賣稱天下的情況下，小小的儀式感體現在了低調的炒麵之中，在街頭人來人往的喧囂中，飄起它的人間煙火味。”食材明細主料麵條（適量）蝦仁（適量）洋蔥（適...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料蔬菜：適量魚丸：適量輔料鹽：適量蔬之鮮：適量耗油：適量生抽：適量姜：適量具體步驟1.準備食材，其實你可以喜歡吃什麼菜就準備什...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.土豆去皮洗淨切細條後用清水泡半小時；2.土豆去皮洗淨切細條後用清水泡半小時；3.鍋內倒油（比正常炒菜的油...

食材明細主料荷蘭豆（適量）胡蘿蔔（1根）蓮藕（1節）杏鮑菇（2個）田雞腿（4個）輔料蒜（4瓣）油（適量）澱粉水（適量）調料蠔油（2大匙）醃料鹽（1/2茶匙）料酒（2茶匙）生抽（2茶匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）田雞腿炒雜菜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料菜瓜：適量雞塊：適量杏鮑菇：適量毛豆：適量胡蘿蔔：適量輔料料酒：適量生抽：適量姜蔥：適量醬：適量白糖：適量具體步驟1.食材：菜瓜、雞...