羅定油豆腐中集草魚魚肉、五花肉、香芋、花生米於一身,在烹煮過後,魚肉、五花肉、香芋、花生米四種食材混合而成的餡料完美融合一體,形成獨特的風味,蒸煮使得餡料在一定程度上保持了自身的原汁原味。一口下去,油豆腐表皮之下的餡料彈牙可口,湯汁既有魚的鹹鮮又有肉的鮮美,還帶著縷縷香芋的清甜,獨特無比。
主料
韭菜 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.草魚殺好洗乾淨,韭菜洗淨,切小段
2.草魚殺好洗乾淨,用菜刀去肉,把去下的魚肉剁成肉陷
3.五花肉用刀剁成肉餡,小香芋去皮
4.小香芋去死剁成丁,花生米用油炸熟,去皮,待用
5.把魚肉末,五花肉末,香芋丁放在一起
6.再放入花生米
7.放入韭菜。鹽,油,胡椒粉,生粉,調味調陷
8.油豆腐用手撕個口,把裡面的豆腐掏空,待用。油豆腐分開
9.把陷逐個裝到油豆腐裡面
10.炒鍋內把蔥白爆香,放入調味料,最後把釀好的油豆腐放入鍋內燴5分鐘,
11.出鍋,在裝扮就好了
無