桃子餡糯米餈如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 在盆中加入糯米粉、水、糖，糯米粉和水的比例約為1:1,糖按照口味適量新增，攪拌均勻成糊狀

2. 將糯米糊放入蒸鍋，蒸到表面用筷子觸碰時，無液體粘連，將糯米糊拿出冷卻

3. 在冷卻糯米糊的時候，將桃子切成小方丁（用其他水果代替亦可）

4. 在案板上撒上椰絲（或麵粉），帶上一次性手套，將冷卻的糯米糊切割成小塊，每一小塊放在案板上滾上椰絲（類似於和麵時，麵糰過溼，要裹上乾粉，因為糯米糰會非常粘手，椰絲當做乾粉使用），在糯米糰中加入桃子餡，搓揉成團

5. 如果不是馬上食用（冷藏後風味更佳），建議用保險膜包裹每個糯米餈，避免粘連，放入速凍中，食用前在室溫下放置一段時間，至表面柔軟後食用

烹飪技巧

最好準備一副一次性手套，因為糯米糊非常非常粘手，這是這道甜品最大的難點