茉莉綠豆飲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 綠茶、幹茉莉花，各裝入小容器裡。

2. 綠豆淘淨倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火。

3. 煮開後，轉中火再煮十幾分鍾，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續煮。

4. 煮30分鐘後，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關火。

5. 最後放入裝幹茉莉的小容器，用餘熱悶出茉莉香氣。

6. 涼後，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調配濃稠度。

烹飪技巧

1、綠豆的水的總比例不要超過1：10，否則味道就淡了。2、先放少量的水與綠豆一起煮，因為水沸騰以後，讓綠豆互相碰撞儘快開花（脫殼），這樣能大大節省煮的時間。3、煮綠豆的時候容易溢位，蓋子一定要開條大縫。4、同樣的方法一樣適用與綠豆粥，在煮綠豆的時候可以先把米泡上，綠豆一開花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的話，加入銀耳百合。5、如果煮過的綠豆不打算吃，那麼可以直接把綠茶倒入鍋中煮，茉莉花在最後悶的時候也可以直接倒入。