可可菠蘿包使用高筋麵粉、可可粉以及牛奶等幾種主要的原材料加工製作而成的，可可粉是一種製作麵包經常用到的食材，顏色濃黑，味道也很濃郁，可口菠蘿包外形好看，味道也很好吃，這麼有價效比的麵包值得自己製作，唯一的缺點是製作方法比較複雜。
主料
高筋麵粉 ：250輔料
黃油 ：40具體步驟
先製作可可菠蘿皮面團：黃油在室溫下軟化後加入細砂糖
手動攪拌至大致均勻，然後開啟電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
分次加入蛋液
攪打均勻；注意每一次都要等蛋液完全融入黃油後再加入下一次
篩入低筋麵粉和可可粉拌勻
然後將麵糰裝袋，放入冰箱冷藏備用
然後開始製作主麵糰：將除黃油外的主麵糰材料放入麵包桶中
開啟程式將其揉成光滑的麵糰，待出筋後加入軟化的黃油
繼續將麵糰揉至擴充套件階段，然後在桶表面蓋上溼布繼續進行基礎發酵
發酵完畢
將麵糰取出，揉勻排氣
然後將麵糰分成12份
分別滾圓後鬆弛15分鐘
趁鬆弛麵糰的時間，將之前做好的可可菠蘿皮面團揉勻後也分成12份，並搓圓備用
取一個菠蘿皮面團壓扁，然後將麵包麵糰放到上面
輕輕按壓後，用擀麵杖擀成圓形
在中央放入適量豆沙餡
包好並捏緊封口，然後收口朝下放置
用刮刀在菠蘿皮表面交錯壓出菱形格
然後將整形好的麵糰依次擺放入烤盤中
表面蓋一層保鮮膜，放在室溫下進行最後發酵，至1.5~2倍大小
然後將烤盤放入以170度預熱好的烤箱第三層，170度約20分鐘
出爐晾涼後密封儲存
千里飄香谷
