主料
輔料
具體步驟
幹辣椒兩把,一半切節,大蒜粒,薑切片
現成的牛油,一般大超市都有的 100克一袋。
鍋熱下牛油(牛油在3—5袋為好)。
油溫高後先下幾大勺豆瓣醬,幹辣椒,大蒜粒,姜,香葉 ,砂仁 ,花椒, 桂皮 ,八角, 乾薑, 茴香去炒一會兒。
爆香後的佐料加入適量的大骨頭(沒有就清水也可),加兩勺醪糟(酒釀),大蔥節熬上一小時。
熬好後撿取大蔥和香葉等,放適量的鹽和雞精,裝在大盆裡端上桌,可以煮菜吃了。
芝麻油 少許白芝麻點綴一下。