原來又香又辣的火鍋少不了它|製作重慶火鍋底料用啥辣椒好

說到重慶火鍋，大家是不是跟小編一樣忍不住要流出口水來呢?重慶火鍋辛辣的口感名聲遠揚，好多人吃的都是不亦樂乎。有的人很好奇重慶火鍋底料用啥辣椒好，今天我們就來說說吧。

製作重慶火鍋底料用啥辣椒好

1.子彈頭

子彈頭也稱為朝天椒。子彈頭辣椒的辣味比較高，而且香氣十足，屬於萬能型的辣椒，很多辣味食品都會用到此辣椒作為主要材料。

2.燈籠椒

燈籠椒比較常見，辣味相對來說比較低，但是燈籠椒的氣味十分濃郁，比較耐煮，煮後會有些許的甜味，同樣也是製作重慶火鍋底料的好幫手。

3.新一代內黃辣椒

此辣椒產自於河南省內黃縣，是近幾年的新品種。內黃辣椒的辣味濃郁，品質比較好，而且產量比較高，在市場上廣泛被用到製作火鍋底料或是製作麻辣香鍋等等。

4.石柱紅

石柱紅是重慶當地的辣椒，分為石柱紅三號和石柱紅五號，此辣椒外形圓潤飽滿，色澤紅亮，辣度也比較適中，香氣也比較濃郁。

5.四川二荊條辣椒

四川二荊條辣椒主要生產自成都附近，此辣椒長度約半尺，外形十分像麵條。四川二荊條辣椒的用途比較廣泛，不但可以製作重慶火鍋底料，而且還能製作豆瓣醬以及麻辣串等。

重慶是近幾年新興的網紅城市，不但有美麗的夜景，而且還有吃不盡的美食。每個人來重慶旅遊，都會對重慶的火鍋讚不絕口。如果您也對重慶火鍋感興趣，那就嘗試一下用以上的辣椒製作火鍋底料吧。