主料
低筋麵粉 :60輔料
具體步驟
1. 將蛋放入盆中用蛋抽打散
2. 加入砂糖用蛋抽將砂糖和但攪至完全融合
3. 用60度左右的熱水在打蛋盆外隔水加熱,用蛋抽劃圓攪拌
4. 當盆內雞蛋溫度升至人的正常體溫時停止隔水加熱,用電動打蛋器高速攪打至材料變白為止,麵糊硬度當插入牙籤1cm左右,牙籤直立不倒
5. 篩入麵粉,用橡皮刀J字形拌勻
6. 將黃油隔水融化,分三次先倒在橡皮刀上後拌入麵糊
7. 倒入小紙杯 烤箱預熱180度烘焙約20分鐘
8. 等杯子蛋糕完全晾涼
9. 200g淡奶油中加入25g左右的糖粉(根據個人喜好增減即可)用電動打蛋器打至有彎曲的小彎鉤,將打發好的奶油用黃油刀或者勺子舀起,堆在蛋糕頂部
10. 在奶油上撒上椰絲條
11. 將兩顆藍莓裝飾在奶油的一側,在藍莓旁邊插上一束薄荷芽。