主料
輔料
具體步驟
1. 牛腱洗淨,鹽幹炒熱加花椒炒出香味後,將熱鹽和花椒塗滿整個牛腱
2. 冰箱醃製一晚
3. 第二天取出,洗去花椒,加水,大料,生薑水裡滷煮兩小時,小火
4. 煮後取出,待涼後切開,即可食用
烹飪技巧
個人愛吃牛筋選牛腱是可以選牛筋較多的花椒根據個人口味放置