四喜豆腐是一道粵菜，在廣東地區很有名，也是很常見的一道菜餚。因為四喜豆腐裡有豆製品、蔬菜、蝦皮、肉類等食材，可謂是葷素搭配，色澤鮮豔，營養全面。加之燒製的工藝使得豆腐香甜可口，此道菜餚老少皆宜。四喜豆腐製作簡單，對於廚房小白來說，很容易上手。
主料
北豆腐 ：200輔料
青椒 ：半個具體步驟
豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、薑末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。
炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將裡面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘。
另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、蔥末和薑末炒香，然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩勺鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可，再將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤食用。
這道菜根據個人口味，可以在輔料上新增不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最後翻炒澆汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感會更加豐富、色彩更加絢麗。
千里飄香谷
