這道草莓卷是一道色澤鮮豔的甜品,我特別喜歡吃草莓卷,我覺得其他的任何甜點和草莓卷相比都差了很多,不管是從味道上來說,還是從外形上來說。如果你經常在家沒有時間製作早餐,那你就可以買一些草莓卷放在冰箱裡,每天早上吃一個再喝一盒奶就可以了。
主料
雞蛋 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
雞蛋和各種材料稱量好。圓形裱花嘴放入裝入裱花袋中。 蛋黃加入40g白砂糖打發至乳白色。蛋白分次加入剩餘的30g白砂糖打至乾性發泡。
用刮刀將蛋白和蛋黃混合稍稍拌勻。篩入低粉,用刮刀以不規則的切拌方式拌勻。將拌勻的麵糊裝入裱花袋。在烤盤上擠出斜條狀。送入預熱180度的烤箱,將烤好的蛋糕片放在晾網上冷卻,表面覆一層毛巾取70g淡奶油加入10g糖打發,草莓洗淨擦乾水分.把奶油均勻塗抹在晾涼的蛋糕片上,靠近開始卷的地方奶油抹厚一些,排上草莓。
藉助油紙和擀麵杖把蛋糕片捲起。捲成圓柱狀,入冰箱冷藏定型。取出蛋糕卷切片即可食用。