準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
魚頭 :
適量青紅剁椒 :
適量 輔料
白糖 :
適量蒸魚豉油 :
適量蔥,姜,蒜 :
適量料酒 :
適量 胡椒粉 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 魚頭洗乾淨從中間剖開。用胡椒粉,鹽,料酒,搓揉均勻,醃漬十分鐘。蔥姜切絲,蒜切片。
2. 用蔥絲,薑絲,蒜片墊底,把魚頭放上面。青紅剁椒分別調入白糖和蒸魚豉油攪拌均勻。魚頭分別鋪上青紅剁椒各半,上鍋蒸20分鐘(根據魚頭的大小定吧,我用的魚頭比較大)
3. 上鍋蒸的時候,把蒜切末。
4. 魚頭蒸好出鍋後,撒上蒜末,炒鍋中放油,油燒熱,冒青煙的時候離火,澆在魚頭上即可。