無錫風味炒粉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 裡脊肉半塊洗淨，切絲。切好的肉絲用調料醃至少10分鐘以入味，所有的調料只要一點點即可。

2. 粉絲一把用滾水泡一下。粉絲泡開後馬上倒去水，剪成長段。

3. 青菜一小把，洗淨，用水掰成二半，瀝乾水，不要用刀切得很短，否則賣相不好。如果是再小一些的細菜、雞毛菜，整棵的就行。

4. 坐鍋熱油，放肉絲快速煸炒，變色即盛出。

5. 另起油鍋，放粉絲炒，邊炒邊倒醬油和水，一點點加，不要一下子加許多。

6. 炒至看上去粉絲不那麼粘了，倒入炒好的肉絲一起炒。

7. 放洗好的小青菜，炒至青菜軟，加一點點糖，拌勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1、粉絲不要泡很少時間，否則燒起來容易爛。