美版中式烤鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨子清洗乾淨，表皮上看得見油脂的通通剪掉，然後用廚房紙擦乾。

2. 表面的抹料混合好，抹在鴨子身上，裡外都要抹上，抹好後鴨肚子裡放上蔥，姜，蒜，陳皮，再將鴨子腿用棉線綁起來固定位置。（我這裡鴨肚子裡的東東放早了，也不想都掏出來的，導致我抹鴨子的時候各種不爽）

3. 鴨子四腳朝天的上蒸鍋蒸45分鐘，上鍋之前先在鴨子身上用叉子或者牙籤戳一戳，這樣油脂更易蒸出來。因為要蒸很久，所以要保證蒸鍋裡的水夠多哦。

4. 蒸鴨子的同時準備熬製表面的燒烤汁。我是大火加熱開後轉小火慢慢熬，感覺和熬果醬有點像，最後的粘稠度也大概和果醬的稠度差不多，可能稍微稀那麼一點點，不過冷卻後會更加粘稠的。P.S.我熬製的時間和蒸鴨子的時間差不錯，不過僅供參考哦。

5. 蒸好的鴨子，取出放涼。一定要放涼哦，這樣醬汁才能好好的留在表面。我比較著急，沒有涼就開始抹了，結果我的醬汁就流了好多到下面的烤盤裡。P.S.如果像我這樣用烤盤接汁的，建議用錫紙墊著，不然真的很難洗啊最後。

6. 抹好的鴨子，四腳朝天，入烤箱，375F/190度，烤一個小時，其間需要拿出來至少三次再次抹燒烤汁，直到用完所有的汁。如果覺得翅膀要被烤焦了，就用錫紙裹上。這裡每拿出來刷一次，顏色就會更深，更好看哦。