簡單的火鍋底料怎樣製作

隨著餐飲業的不斷髮展，可供我們選擇的飲食種類越來越多了。有人偏愛燒烤，有人喜歡西餐，在川渝一帶相信火鍋是最受歡迎的選擇了。無論是在家裡與家人其樂融融的圍坐在桌子旁，還是在工作生活之餘與朋友一起出去聚會，火鍋都成為了更受歡迎的選擇。

接下來為大家介紹簡單的火鍋底料怎樣製作。

一、最簡單麻辣紅油火鍋底料的做法

最簡單麻辣紅油火鍋底料的做法原料：

蔥白適量;蒜1顆;姜塊半個;油;大碗幹辣椒;半杯花椒;郫縣豆瓣醬;高湯(水);各類大料(八角茴香等);冰糖1兩;辣椒麵半碗;火鍋底料(小編就喜歡用專意川味的)。

最簡單麻辣紅油火鍋底料的做法步驟：

1.鍋內放油，5層熱後下豆瓣、姜塊、蒜塊，幹辣椒，花椒，冰糖，炒香;

2. 接著下入各種大料，辣椒麵，部分火鍋底料;

3. 等火鍋底料中牛油散開，加入高湯(沒有高湯的也可以加清水)大火燒開;

4. 燒開後加剩下的火鍋底料，繼續熬煮，20分鐘後就可以下菜;

小編有話說：

1.不妨試著在紅湯火鍋中加入2個番茄，那滋味~槓槓的~

2.火鍋底料一定要買!不要妄想完全不用買火鍋底料就能做好吃的火鍋!火鍋底料一定要牛油熬出來才香，熬牛油這件事請放過自己好嗎。飽飽最愛德莊的，情懷~

3.郫縣豆瓣：這可是飽飽家廚房必備的，具有神奇的地位~回鍋肉，辣子雞中都是藥來2大勺的。

4.花椒和辣椒的量取決於你想做的是四川火鍋還是重慶火鍋，重慶火鍋講究麻，四川火鍋講究辣。

5.下菜之前先加入點豆芽，是提鮮的哦!

二、清湯火鍋底料的做法

清湯火鍋底料的做法原料：

雞半隻;豬棒骨1根;大蔥段適量;生薑半個;料酒適量;白糖1勺;大茴香適量;香葉適量;八角2個;各類蘑菇適量;豆芽適量;花椒幾顆;白胡椒適量;胡蘿蔔適量;

清湯火鍋底料的做法步驟：

1.雞洗淨切塊後焯水備用;

2.豬骨棒焯水後加清水，生薑片，料酒，花椒粒，香料大火燒開;把處理後雞塊，放入豬骨湯中，熬至少一小時;

3.過濾掉渣，加入各類切好的菇，胡蘿蔔，繼續煮半小時;

4.關火加鹽，胡椒，即可。

小編有話說：

1.菇類推薦：蟹味菇，香菇，雞腿菇，這些蘑菇熬煮起來味道更香濃;

2.煮高湯剩下的渣也是可以吃的，半隻雞可以換成雞腿，那樣熬煮時間久了，肉會自動脫落，棒棒噠;

3.清湯火鍋吃的就是個熱乎勁，還不上火;

相信大家通過閱讀上面的文章，已經瞭解了簡單的火鍋底料怎麼製作。眾所周知，在春秋吃火鍋可以溫補身體，夏季吃火鍋搭配啤酒與好友小酌幾杯是再舒適不過的事情了，冬季天氣寒冷最適合在家裡與家人圍坐在一起，自己製作一頓火鍋食用。