醃蘿蔔條的美味大家都是非常喜歡的，現在家家戶戶都經常吃的醃蘿蔔條。酸酸甜甜，嘗一口，脆脆的，也很好下飯。這一是很開胃的一道美食。喜歡的朋友們，現在就試試吧，其實做法很簡單。根據自己的口味來選擇新增食鹽還有辣椒奧德量。
主料
白蘿蔔 ：2500輔料
白醋 ：100具體步驟
1.配料：韭菜，梨，蔥，姜，蒜（還可以加芹菜，辣椒，蘋果等，此前我還加過洋蔥）全部洗淨瀝水。
2.蘿蔔去皮切塊，以容易入口為準放進鹽水裡浸泡，或者把鹽直接撒在蘿蔔塊裡，自然出水，2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快。這個步驟至少讓蘿蔔醃製1個小時，過夜也可以。室溫即可，不會壞的，我這個空調26度室溫醃了半天。醃製好後，撈出擠幹水份備用。
3.收拾配料：韭菜，蔥，梨，蘋果，姜，蒜都洗乾淨切成小塊，為了方便可以把它們一起放進攪拌機裡打碎來用，不怕麻煩的也可以分別處理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜蔥切細斷，我的蘋果塊切的有點大，因為手指頭還沒痊癒不利索。配料裡拌上辣椒粉，鹽，拌勻（鹹，辣味自己試著調整，蘋果片這時別有味道）。我還加了少許糖，並煮了白粥，溫熱時只瀝米湯拌進去，有利於發酵。
4.配料裡拌上辣椒粉，鹽，拌勻（鹹，辣味自己試著調整，蘋果片這時別有味道）。我還加了少許糖，並煮了白粥，溫熱時只瀝米湯拌進去，有利於發酵。
5.我是玻璃控，杯子罐子看了就要剁手。雙十一買的6個密封罐，至此全部派上了用場（前面做蜂蜜檸檬和木瓜用了3個小號）。
6.把蘿蔔條均勻拌進上面配料裡，然後直接裝玻璃瓶，室溫發酵一天或者一個晚上，然後放進冰箱裡控制發酵。開啟聞到酸味就可以吃了。
脫水是關鍵的環節，這道環節不能偷懶
千里飄香谷
