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發表於:2024-02-26
食材明細主料花生油(35g)雞蛋(2個)澄粉(35g)奶粉(40g)牛奶(85g)糖(60g)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)健康奶黃餡的做法步驟1、油加糖,攪拌均勻2、將雞蛋打散,分三次加入,每次加入後攪拌均勻3、將...
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發表於:2024-01-09
“冰皮月餅年年必做,女兒最愛。這次花樣做得繁瑣一點,變著花樣追美內餡材料正好是50克的模具10個的量;餅皮材料是12個的量。但做彩色花樣費料,做10個也正好”食材明細主料糯米粉(45克)澄面(25...
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發表於:2022-04-20
餐飲提問:夏季來臨,我加盟了極味島奶茶,奶茶店開張要注意什麼細節?李小銀83回答:要給客人一個吸引比如活動(成會員可打折)好看好吃不貴清爽的妝修給客人一個好回意熱ai學習的沃回答:好有食慾的...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料紅豆(200g)薏米(50g)紅棗(10顆)紅糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)健康紅豆餡的做法步驟1、紅豆和薏米倒入盆中,加水浸泡12小時以上。2、泡軟的紅豆和薏米洗乾淨,放入電飯...
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發表於:2018-01-05
月餅是中秋佳節必須要吃的傳統食品,中秋節吃月餅寓意著全家團圓美滿。現在市場上有很多款月餅,比如大家熟悉的蘇式月餅,廣式月餅,還有近幾年比較受歡迎的流心月餅,冰月餅等等。月餅好不好吃...
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發表於:2018-12-26
月餅餡中的奶黃餡,顏色如圓月般的顏色,它之所以呈現出黃色,是因為裡頭加了雞蛋進去。不知道你們喜不喜歡吃奶黃餡的月餅,反正我是非常喜歡。濃濃的奶香入口,脣齒留香,回味無窮。那麼你們想知...
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發表於:2024-01-09
“冰皮月餅,從香港傳入。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料低筋麵粉(135克)細砂糖(45克)煉乳(15克)泡打粉(2克)鹽(0.5克)雞蛋(1個)黃油(10克)奶黃餡(適量)黑芝麻(適量)清水(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)奶黃餡兒小餅的做法步驟1、雞蛋倒入碗...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料高筋粉(10g)低筋粉(150g)糖漿(130g)梘水(4g(小蘇打1g兌水3g))輔料水蜜桃餡(適量)奶黃餡(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,藥店買的小蘇打1g兌水3g2、梘...
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發表於:2024-02-10
“金沙奶黃餡的月餅是粵式的口味,我們這裡幾乎見不到。去年見到網友們做這個口味的月餅,我就想做,但是看到的都是買的現成的月餅餡料,沒有餡料的做法。上網查大都是奶黃包的奶黃餡,不是真正...
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發表於:2024-02-24
“製作糖尿病人能吃不停的月餅本來是為了參加中秋特色月餅徵集活動的,但髮菜譜時沒有勾選參加《節日系列-中秋特色月餅徵集》,今天才發現還要勾選這個,看遍網頁也沒有找到可以修改菜譜的地...
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發表於:2024-02-26
“冰涼的月餅,一改往日烤月餅,更潮更美味!用冰皮粉製作,操作更加方便!”食材明細主料冰皮粉(適量)輔料純淨水(適量)雞蛋(適量)牛奶(適量)煉乳(適量)吉士粉(適量)麵粉(適量)油(適量)配料糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝...
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發表於:2024-01-08
“中秋佳節,月圓人團圓,這個閤家團圓的日子裡,賞月、吃月餅是必不可少的。但是孩子的吃月餅不易消化,且是高熱量食物,寶寶食用後極易造成腸胃負擔加重,引起消化不良、腹痛,等不良反應,接下來,...
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發表於:2023-12-26
“距離中秋節越來越近了,還有17天,一年一度的中秋節又要來臨了,月餅節未到,月餅已先行。今天先來做一款中秋月餅的新寵~特貴的奶黃流心月餅,月餅由內而外散發出濃郁奶黃及鹹蛋黃香味,流心奶...
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發表於:2023-12-26
“月餅節要來了,做幾個月餅嚐鮮。”食材明細主料普通麵粉(165克(皮))轉化糖漿(110克)玉米油(50克)梘水(3克)輔料雞蛋(2個)淡奶油(85克)白砂糖(25克)奶粉(20克)玉米澱粉(10克)檸檬汁(幾滴)鹽(1克)蔓越莓幹(適量)甜...
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發表於:2019-02-17
秋冬季節來臨,奶茶加盟店要怎樣應對季節變化?雖然近期氣溫並沒有大幅度的跳水,但慢慢涼爽下來的的天氣,還是讓我們感受到了季節的變化。對於奶茶店來說,季節變化對店鋪經營和產品銷售是具...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料白砂糖(400g)水(400g)白醋(50g)甜味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)轉化糖漿的做法步驟1、材料放不鏽鋼鍋裡,不用攪拌,記得保持水面平靜2、開中火煮開,輕輕攪拌至糖融化,轉小火(最小的...
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發表於:2024-02-24
“媽媽有糖尿病,她稱自己是個糖人兒,呵呵。每年中秋節,月餅買了不少,媽媽都不能吃。今年為媽媽做八寶健康月餅,無糖又健康,讓和媽媽同樣的糖人在中秋節也能吃到美味月餅哦!”食材明細主料綠豆...
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發表於:2024-02-01
“看到各位美食達人瘋狂的晒月餅,對於一個吃貨來說,我也坐不住了,等不到中秋也要提前開始享受月餅的啦”食材明細主料糯米粉(45g)粘米粉(35g)白砂糖(45g)色拉油(15g)澄粉(20g)牛奶(190g)奶黃餡雞蛋(3個...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料冬瓜(1.5kg)桃肉(1kg)糖漿(100g)糖(適量)澄粉(適量)酸甜(口味)炒(工藝)一小時(耗時)高階(難度)水果餡的做法步驟1、冬瓜去皮去籽,切成片,放水沒過冬瓜,開過煮成透明狀2、撈出濾幹水分,用料理機打...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料中筋麵粉(300克)輔料糖漿(200g)酥油(75g)梘水(5g)鴨蛋黃(適量)蓮蓉餡(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)月餅的做法步驟1、300g面、200g糖漿、75g酥油、5g梘水2、和成麵糰,靜置1小...
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發表於:2024-02-24
“這個中秋~所有月餅都是自己做的~換了幾種方法~做了幾種口味~前天晚上~又做了兩個口味~呼呼~~昨天晚上,今天全家人都在聚餐~拿出自己做的月餅~大家都說比外面買的好吃~嘻嘻~~心理特比...
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發表於:2024-01-09
“#小小美食日記#最近幾年超級流行的月餅,做法出乎意料的簡單。而且顏值超高紋路特別清晰。我用奶黃餡打底做了四種不同的餡料。已經減糖了但是還是略甜,我寫出來有需要的可以自己再適當...
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發表於:2018-06-04
油慄是板栗的一種,價格略高於生慄,可以入菜,口感鮮美獨特、軟糯香甜,也可入油炒食,這便是我們常說的開口慄。油慄炒食後香味宜人,是路邊攤廣受歡迎的美食,因為其有養胃健脾、暖胃健身的功效,配...
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發表於:2024-02-10
“之所以叫這款月餅為蜂蜜奶黃餡月餅,是因為月餅皮我用了蜂蜜代替轉化糖漿,家裡有糖漿,看到有網友說蜂蜜可以代替轉化糖漿,我就想試試看,用了做冰皮月餅剩下的奶黃餡,當時烤好後我就吃了,溫熱...