蘇氏蛋黃怎麼做|蘇氏蛋黃的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 酥 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇氏蛋黃的做法步驟

• 1、豬油冷藏凝固後和麵粉混合，分別製成水皮、油皮
• 2、水皮油皮平均分成16份
• 3、水皮包油皮，用擀麵棒擀平，捲起再擀平，再捲起再擀平，喜歡多少層就擀多少次
• 4、擀完之後包入餡，蒸鍋內放水，放入包好的蘇氏蛋黃，抹上一層蛋黃液，撒上芝麻，水開後用小火蒸，蒸30分鐘

小竅門

豬油一定要冷藏至凝固才能用。糖直接加入皮裡不易化掉，直接加入50克水化掉再加進皮裡.