花椒焗魚如何做簡單又美味

花椒焗魚是由魚肉和花椒等組成的一道食物。魚肉中富含豐富的維生素、鈣等礦物質。魚肉中所含的鎂元素還可以保護心血管，可以預防高血壓等心血管疾病。花椒中所含的蛋白質非常的高，可以提高人體的免疫力、抗癌防癌等功效。兩者煲湯味道更加鮮美，是一道極好的美食。

主料

輔料

具體步驟

1.魚去魚鱗後開膛取出魚鰓和內臟,清洗清洗乾淨,擦乾水分；

2.用刀在魚身兩面的魚背上，斜切三道線；

3.用精鹽將魚沫一遍,醃漬20分鐘左右；

4.煤氣灶上坐鍋，中火加熱；

5.往熱鍋里加入適量植物油；

6.調小火，放入花椒，慢火將其煸出香味；

7.將醃漬過的魚平穩放進鍋裡；

8.不需要加一滴水,蓋上鍋蓋；

9.小火焗8分鐘左右,熄火,再燜2分鐘；

10.魚熟了；

11.鍋還是錚亮；

12.紫甘藍鋪在盤底。

烹飪技巧

1、這道菜屬於無水無油烹飪法,水流在迴圈，食材自身形成水膜，營養不流失。利用食物本身所含有的油脂完成料理烹飪。食物營養及水份全部回籠於鍋內，保證其原汁原味。2、圖片上的魚潮汕叫黃牆，香港叫黃腳立，學名黃鰭鯛。