水蟹大蝦粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 煲粥的米要放油和鹽先醃一下，這樣的粥會更加綿滑

2. 從新墾帶回來的大水蟹，每逢颱風過後水蟹的水就特別多而且鮮甜

3. 把蟹身洗乾淨以後要用一個大盤放著，整個拆蟹的過程都要在盤子裡，千萬不要在砧板上拆蟹，避免流失蟹水

4. 拆蟹時會流出很多水，則可都是精華來的，千萬要留在盤裡

5. 然後到蝦了，買回來先速凍1小時然後自然解凍，這樣就很容易剝殼了

6. 剝蝦殼的時候注意要清除蝦頭的砂囊，蝦頭膏則留下

7. 粥底煮滾之後就可以放姜、陳皮和冬菜了，然後收細火慢慢熬

8. 另一邊可以開始準備蘸料，這次用腐乳加百里香（一種香料），搞勻之後用一點滾油淋一下就可以了。

9. 等粥煲得綿滑之後，將蝦蟹倒進去（記得連那些蟹水），大火滾8分鐘，放鹽、冰糖調味，大功告成

10. 用來送粥的，當然少不了岳母大人親自晒、親自醃得菜葡啦，口水流出來嘍