主料
小麥麵粉 :240輔料
酵母 :2具體步驟
1.準備材料。
2.所有的材料混合均勻,牛奶慢慢加,視麵粉的吸水性而定。
3.全程低速攪拌,首次一分鐘,休息休息。攪拌三分鐘,初步攪拌出膜,注意讓打蛋器休息。
4.繼續攪拌3——4分鐘,攪拌出粗粗的膜。休息休息。
5.再次攪拌3——4分鐘,做麵包揉成這樣就可以了。如果做吐司,就必須是薄薄的手套膜。
6.蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵。
7.發酵至兩倍大。
8.充分排氣,分割成大小相等的劑子。
9.依次揉好所有的麵糰,滾圓。
10.蓋保鮮膜醒發至兩倍大。
11.刷蛋液,撒芝麻,放入170度預熱好的烤箱中,150度,烤25分鐘即可。
1、現在廣州的天氣自然發酵很快。2、烘烤時間根據自家烤箱溫度而定。