主料
梭子蟹 ：4只輔料
土豆 ： 4個具體步驟
姜拍破，蔥切段，蒜切片，幹辣椒切節，其他調料備好。（青花椒是冷凍的，從冰櫃拿出來還很香）
土豆煮熟後切條，洋蔥切塊，青椒切滾刀。
梭子蟹清洗乾淨斬小塊，放入姜塊、蔥段、料酒、澱粉拌勻，靜置10分鐘。
鍋中倒入食用油，燒至九成熱，放入蟹塊炸至熟。
將蟹塊撈出控油後放入大盤內備用。
將土豆條放入熱油中炸至略焦，撈出控油備用。
將油倒入乾淨鍋中，油熱後放入蔥、姜、蒜、青紅花椒、幹辣椒爆香。
加入豆瓣醬、蠔油。
待豆瓣醬炒香後放入炸好的蟹炒勻，加入適量白開水，放入少量醪糟。（不用沒過蟹，水太多菜不香）
放入洋蔥、土豆、青椒炒至洋蔥、青椒略軟調味關火。
放入白芝麻、蔥花裝盤。
千里飄香谷
