![意式奶油霜怎麼做好吃又簡單]( "意式奶油霜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
5分鐘主料
無鹽黃油 ：
250細砂糖 ：
50水 ：
30 輔料
蛋白 ：
3個 具體步驟
1. 無鹽黃油室溫軟化，打順滑。
2. 蛋白加糖打6、7分發，不可流動狀態。
3. 糖和水大火加熱，糖水煮到121度（溫度計還是剛買烤箱那會兒囤的派上用場啦）。
4. 糖水立即倒入蛋白中，並用高速攪打蛋白，使之降溫。
5. 把打過的黃油全部放入蛋白中，攪打。
6. 一開始，呈豆渣狀，不用擔心，繼續攪打。
7. 過了幾分鐘，還是渣渣狀，不過有明顯的變化。
8. 堅持再打幾分鐘，就能得到顏色較淺、非常順滑的奶油霜了。
千里飄香谷
