客家美食豬肚煲雞(鳳凰投胎)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬肚正反兩面用生粉抓洗三次，最後用倒些花生油和生抽再洗，過水乾淨即可。

2. 將雞(或鴿子)整隻填入豬肚內。

3. 適當的胡椒粒用紙包住用菜刀背拍粹後胡椒粒一起放入豬肚內。

4. 提前泡好的二十粒左右的去芯蓮子(要是白果代替會更好)，再加五根沙參放入豬肚入。

5. 用幾根牙籤將豬肚的口封住。

6. 用沙鍋放上清水後(放上三個陶瓷的湯勺在鍋底防止粘底)可以放幾個紅棗，和枸杞子，放幾片姜，猛火煲開後轉小火慢煲一個多小時後可以用筷子穿肚法試煲的火候。

7. 煲好後將豬肚再切成小塊後再放入沙鍋內再煲十分鐘即可。

8. 美味