當今社會已經越來越追求綠色健康的生活,蔬菜時代悄然降臨。不是單純的家常小炒菜,而是經過加工和精良製作的絕佳菜品。這道掃帚苗蒸菜就是值得一提的上好蔬菜菜品,口感清爽不油膩,綠色健康無汙染,適合各個季節使用,而且男女老少皆宜。
主料
掃帚苗 :500輔料
香油 :適量具體步驟
1.新鮮的掃帚苗摘好
2.蒸茄子的時候,切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋,並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜,撒一層鹽。
5.放一層茄子,撒一層鹽。
6.放一層韭菜,撒一層鹽,可加辣椒末。
7.加一層茄子,撒一層鹽,直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜,醃製48小時,婆婆味的醃茄子既成。
8.最後把蒜泥倒進去就完成啦。
1、選用新鮮的掃帚苗,清洗過後水分瀝乾。再加麵粉,這樣不會成團。