#沐沐美食屋#榛子酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

#沐沐美食屋#榛子酥，給你不一樣的味覺體驗。美味的榛子，香脆而可口。榛子酥，美味而香脆。作為小吃最好的味道，讓你自己親自動手也能吃到酥餅。一口咬下去，麵粉的筋道，剛出爐的嫩香，瞬間征服了你的眼，鼻，口，胃。掉你的胃口，就在這一瞬間。榛子酥，你心動了嗎？

主料

植物油 ：100
榛子 ：50
低筋麵粉 ：200
白砂糖 ：30

輔料

小蘇打 ：1
雞蛋液 ：20

具體步驟

1.準備食材：低筋麵粉，植物油，白砂糖，榛子，小蘇打。還有雞蛋，圖片裡忘記拍了。需要注意的兩點，一是植物油可以用我們家裡平時做菜的油。二是小蘇打，最好買一個這樣的量勺，就是裡面寫著1/4tips的那個，一平勺即可。沒有的話，比照差不多半個榛子大小。

2.先把榛子去殼去皮後，用刀切碎。也可以把它們放到保鮮袋裡面，用擀麵杖碾碎。

3.先把這三樣混合到一起。分別是：雞蛋液，植物油，白砂糖。

4.雞蛋液，植物油，白砂糖混合在一起，攪拌一下。如圖，會有一些分層。

5.用手動打蛋器，把它們打勻。如果沒有，就用5根筷子一起快速攪拌。直至它們混為一體，有一些稠。

6.準備好麵粉篩，把麵粉倒在上面，再把小蘇打均勻地灑在上面，混合均勻。然後，再把麵粉篩到盆裡。

7.倒入榛子碎。

8.用筷子攪拌均勻，讓麵粉都沾上油即可。

9.攪拌好後，就是這樣子的。可以用手稍微揉幾下，不要太過度，否則就不酥了。

10.揉好的麵糰會非常散，跟我們平時做麵食的麵糰，手感完全不同。取一小塊兒麵糰，放在右手的手心處，然後握緊拳頭，用手往一起使勁擠壓，把麵糰捏緊成一個圓球。如圖這樣。再修整成圓餅狀，榛子酥的模樣。儘量不要太厚，可能會不容易熟

11.最後，再榛子酥表面刷上一層雞蛋液。

12.烤箱上下火180度，提前預熱10分鐘。上下火180度，烤20分鐘。剩下最後5分鐘，一定要看火，不要烤糊了哦。

烹飪技巧

1.麵糰的手感是非常鬆散的，跟我們平時做餃子皮時揉麵的手感是不同的，因為放了很多油，這樣的麵糰才能做出酥脆的點心。2.麵糰鬆散，在捏榛子酥的時候，一點要用力往一起擠壓捏緊，才能保持一個小圓球的形狀。3.文中的配方能做出16-20個榛子酥，可以小一點，儘量不要太厚，否則可能裡面不熟。4.加小蘇打的目的，是為了讓它更酥脆，但不能加多，否則會有怪異的味道。最好家裡有量勺，就選1/4tips的那個，一平勺即可。如果沒有，就比照半個榛子的大小。5.榛子不夠的話，也可以加一點核桃。