伊凡土司的做法 麥香味十足的伊凡土司 伊凡土司怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

伊凡土司的做法步驟

• 1、液種做法：將材料A混合均勻，室溫下蓋保鮮膜發酵一小時，過後放入冰箱冷藏一晚；

• 2、第二天，從冰箱取出液種，麵糰有所膨脹，但沒有2倍大；無需回溫，直接與材料B中除黃油外的所有材料混合，攪拌均勻，15分鐘後加入黃油，直至麵糰能拉出薄膜；最後加入亞麻籽粉，收圓，入盆中發酵；

• 3、一發在室溫下60分鐘左右，取出麵糰，排氣、壓扁、翻面，入盆中再次發酵至正常；取出發酵好的麵糰，直接分割6份、滾圓，蓋保鮮膜醒發30分鐘，一次擀捲入土司模具中，進行二發；

• 4、二發約60分鐘，麵糰表面刷蛋液，入預熱190度的烤箱中，下層，先烤10-15分鐘，蓋錫紙，溫度調至180度，繼續考30分鐘，

• 5、到時取出放烤架晾涼；