主料
大米 ：適量輔料
芡粉 ：適量具體步驟
1. 先把買來的簾子在鍋裡煮一煮，殺殺菌嘛！然後晾乾，有很多朋友問我，不知道哪一面是直接接觸食物的。親，看圖片，竹子的內部是接觸食物的，竹子外面是接觸手的。還有一點要注意的，有結的那一頭是朝上的，因為在卷的時候，不能被繩結干擾對吧！
2. 蒸大米，注意要蒸的幹一些才好吃。我用的是壽司大米，如果親等不及買，用自家的也可以，在裡面放點糯米蒸出來會更粘，要那種幹黏的效果
3. 胡蘿蔔整根用水煮一下，不要煮太久，太久容易爛，煮的有點脆而且是熟的就可以了，切成細條。火腿腸也可以放進去，也切成細條。親們根據自己的喜好，可以選擇再放黃瓜條等等，注意不要放太多，不然會很大
4. 雞蛋在打的時候，放兩小勺芡粉，一小勺芝麻油和半勺白糖，不要放鹽，然後在鍋裡炒散
5. 魚子醬是壽司裡常常遇到的元素，準備好先
6. 韓式醬黃瓜有酸酸的味道，當然也很鹹，切成細絲，準備好
7. 把海苔鋪在簾子上，注意繩結朝上，不要對著自己
8. 等到大米涼透了，就可以鋪在海苔上了，邊鋪邊用鏟子壓結實，這樣做出來才不會掉大米。四周留出來一定的距離，不要鋪太滿
9. 將胡蘿蔔絲、火腿腸絲、雞蛋碎、醬黃瓜絲、魚子醬均勻的鋪在下端
10. 開始捲了，親可以帶上一次性手套，這樣不會粘在手上（偶自認為是老手，基本不觸控食物本身，就沒帶手套）一開始卷是個技術活，防止雞蛋碎那些掉出來，掉出來也沒關係，再放進去。卷著，向下挪著海苔，不要把簾子捲進去，那樣就咬不動了是吧…
11. 用切面包的那種帶波浪的小刀切最好了，沒有就用水果刀，用的時候沾點油，不過用力不要太大，不然切爛了。擺盤，可以了。吃的時候沾壽司醬油和芥末，爽歪歪
煎雞蛋需要注意的是，打雞蛋的時候，加芡粉和芝麻油或者橄欖油和一點點白糖進去，量的話自己掌握，煎出來的雞蛋非常有彈性，而且味道很棒
千里飄香谷
