香辣麻花回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

麻花回鍋肉，肥瘦相間的回鍋肉，酥脆的麻花，吃起來別有一番風味，是一道不錯的私房菜。加上裡面還有洋蔥，洋蔥還會吸油，讓整道菜不至於那麼油膩。而且正整道菜看起來油而不膩，色澤鮮豔，讓人看起來很有食慾。一般我們做回鍋肉都是土豆或滷藕之類的，用麻花搭配回鍋肉是一個新鮮的選擇。

主料

五花肉 ：250

輔料

小麻花 ：50
洋蔥 ：1個
彩椒 ：1個
蔥 ：1/2根
郫縣豆瓣醬 ：勺
蒜 ：2顆
生薑 ：3片

具體步驟

1.肉切片，在冷水中加熱去油沫。撈出備用。

2.蔥切段，薑切片，蒜切片，

3.洋蔥切成塊

4.炒鍋倒油加熱至7成，放入蔥薑蒜翻炒出香味，放入辣醬翻炒。

5.放入肉片翻炒，肉片均勻粘上辣醬，出油。

6.肉片出油後倒入洋蔥翻炒，洋蔥吸油。

7.倒入掰碎的麻花翻炒。

8.麻花吸足油就可以出鍋了。

烹飪技巧

肉選五花肉最佳，我用的後腿肉，稍微有點肥。