閩南肉粽可是一道非常具有中國傳統特色的美味的喲。端午節嘛，免不了要吃粽子的，這是中華民族的傳統，全國各地，不同地方的粽子隨著地域的不同，都是別有風味的，那麼這樣的一道閩南肉粽絕對是酸的上是經典的了。糯米香，混合著肉香，加上粽葉的清香，都是沒得享受的！
主料
糯米 ：適量輔料
冰糖 ：適量具體步驟
1.粽葉洗乾淨、剪掉梗的頭，泡水至少一夜，備用。（這回買的粽葉太小了，哭……泉州肉粽粽葉一定要夠大啊！包出來的肉粽至少要我這次包的兩倍大才行。）
2.香菇洗淨、泡發，魷魚乾（可換成蝦米、乾貝等，看各人口味）切小段，泡軟。
3.蔥頭剁碎，鍋裡放油，將蔥頭末倒入油中，小火炸，直到炸出濃郁香味，將蔥頭末撈出備用。
4.五花肉切小塊，鍋裡留的底油，放入冰糖小火熬製，出泡泡後倒入五花肉，中火翻炒至肉色變白，放入香菇，再放老抽翻炒，上色後放南腐乳汁，大火翻炒均勻後倒入水，沒過食材，蓋上鍋蓋，轉小火燜至湯汁半乾，盛出備用。
5.糯米濾水撈出，鍋洗淨，燒熱放油，糯米翻炒，再放準備好的蔥頭末攪拌均勻。
6.取出一片粽葉，彎出漏斗錐形，放糯米、一朵香菇、一塊魷魚乾，將粽葉剩餘的一半往下壓，蓋住“漏斗”的口，另一手的食指和拇指分別捏住，將漏斗定型為三角形，蓋住後的粽葉，剩餘部分往旁邊折，扯線綁緊。
7.電飯鍋內放水，將整扎肉粽放進水中，水量約為到肉粽的一半高。功能調至蒸煮，水開後繼續煮10分鐘，關火，悶5分鐘後開鍋。蘸甜辣醬、花生醬更好吃。
千里飄香谷
