香菇木耳蛋卷如何做簡單又美味|簡易版

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

豬肉 ：300
泡發木耳 ：100
雞蛋 ：4個
泡髮香茹 ：100

輔料

鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
生粉 ：少許
蔥 ：少許
生抽 ：少許
豆腐乳 ：半塊
雞精 ：少許

具體步驟

1.小蔥，豬肉洗淨，香菇，木耳泡發。

2.將豬肉，香菇，木耳切小塊放進料理機絞碎。

3.攪好的肉末，放蔥末，生粉，鹽，生抽，胡椒粉，雞精攪打起勁。

4.雞蛋四隻，放少許鹽。

5.少許生粉及清水。

6.用打蛋器攪打勻。

7.鍋熱放油，再關小火，倒入三分之一蛋液，轉動鍋，讓蛋液均勻的煎成圓形的蛋皮。（整個過程火無須太大。）

8.依次將三個蛋皮煎好，無需煎太熟。

9.將豬肉分成三份，放入其中一份。

10.將蛋皮捲起即可，依次完成餘下兩個。

11.將蛋卷隔水蒸二十分鐘即可。

12.將蛋卷切斜刀。

13.擺入碗中撒上蔥花，勾薄芡澆上即可。

烹飪技巧

雞蛋液中加少許生粉可以增加蛋皮的堅韌性。