主料
西葫蘆 :500輔料
酵母 :5具體步驟
麵粉里加入酵母、泡打粉、白糖拌勻後,再加入溫水適量揉成型
這是20分鐘後面團發起的狀況
包好的包子。
上蒸鍋先不要蓋蓋,用小火噓2分鐘後再蓋蓋,大火蒸12-15分鐘即可
看看這包子發的是不是挺好的。
整盤來個特寫。
蒸好的包子。
蒸好的包子給個特寫。
這次包的包子用的是快速發麵的方法,只需30分鐘,面就能發的很好。但要記住在發麵的過程中掌握好主要幾種比例,對做好包子至關重要。親們一定要記住。先把麵粉和酵母粉、泡打粉、白糖混合在一起拌勻後,再加入適量的溫水,快速攪拌成雪花狀後再充分揉勻。醒二分鐘後,再充分揉勻,蓋上保鮮膜讓它自然發酵。利用這段時間,你可以準備包子餡。等麵糰發好後,別揉,直接切成條狀,再揪成合適的劑子。這裡需要注意兩點:一是皮不要擀的太薄,二是餡不要放的太滿。這樣蒸出來的包子才有彈性,不露油。