好吃的豬蹄布丁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：5、6個
蒜葉 ：一小把

輔料

乾紅辣椒 ：少許
花椒 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：少許
八角 ：適量
桂皮 ：少許
料酒 ：少許
老抽 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 豬蹄洗淨（已剁成合適的小塊）放入沸水中焯一下，撈出來瀝乾水。

2. 炒鍋放油（比平常炒菜要少些），油熱後放入蒜、薑片、乾紅辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，放入豬蹄翻炒。

3. 待豬蹄表面略變色後，加入清水，同時加入料酒、生抽、老抽（調色）、鹽、味精，至湯沒過豬蹄。

4. 接下來，有高壓鍋的童鞋們可以將豬蹄轉移到高壓鍋了，燒開後燜個10~20分鐘。

5. 我是直接用炒鍋，燒開後，用中火慢燉了足有40分鐘，中途若干次開鍋用筷子插試豬蹄的軟硬程度。終於，至感覺豬蹄足夠軟滑的時候，撒入蒜葉，收幹湯汁，美味的紅燒豬蹄出爐！

烹飪技巧

濃香撲鼻，饞哪！哈哈，這是剔掉了骨肉的豬蹄。