主料
萵苣 :1根輔料
油 :適量具體步驟
1.新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨。
2.將洗淨的萵苣刨成絲備用。
3.豬裡脊切成肉絲。
4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻,醃製一會。
5.蔥、姜和辣椒切好備用。
6.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散,炒至顏色變白,再放入少許醬油炒勻盛出備用。
7.起油鍋,倒入切好的蔥、姜和辣椒煸炒出香味。
8.倒入刨好的萵苣,翻炒至萵苣絲變軟。
9.倒入炒好的裡脊肉絲翻炒均勻。
10.加入適量醬油。
11.再加入適量的醋和鹽。
12.翻炒片刻,加味精拌勻即可出鍋。
萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱的人不宜多食,有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。