主料
紅薯粉 :100輔料
碎米芽 :20具體步驟
1.紅薯粉提前用開水泡下
2.碎米芽菜也可以用榨菜,肉未,薑末,泡椒末
3.花生一把,冷油放入,中小火慢慢酥,直到噼裡啪啦響,花生外皮開裂再炒一小會兒,就差不多了
4.爆香薑末,再放入肉末炒至發白
5.放入泡椒末炒均勻,再放入芽菜碎炒出香味,放胡椒粉,蠔油,一點糖調味,芽菜很鹹所以不用放鹽也可以
6.然後就鍋裡水燒開後,放入粉絲煮
7.煮粉的同時,配佐料:鹽,生抽,醋,香油,雞精,紅油,蔥和香菜
8.鍋裡粉絲煮至完全透明,放入生菜煮至斷生,生菜稍過下水就好了,很容易熟的
9.調料碗加入3、4勺麵湯,高湯或大骨湯更好,沒有的話白開水也行的
10.將粉絲和菜挑入湯碗中,放入炸好的花生米,芽菜肉末,蔥末和香菜就可以了
不能吃辣的可以少放一點辣椒油,我們這邊今天比較冷,所以中午吃的時候我放的辣椒油比較多