酥香湖蝦 的主要食材是蝦,再輔以油鹽蔥雞蛋等食材、調料。這道菜食材易於準備,而且製作過程簡便快捷;整道菜口感香酥可口,老少皆宜。湖蝦這裡我選了達賴湖的小湖蝦,也是本地的特產;營養豐富,味道鮮美。酥香湖蝦是一道為人們所喜愛的家常菜。
主料
蝦 :300輔料
蔥 :1段具體步驟
湖蝦清洗乾淨,我把蝦頭都摘掉了,當然,也可以不摘
雞蛋打散,蔥切碎
小蝦裡放入蔥,鹽。鹽的量根據個人口味掌握好了
拌勻醃漬10分鐘
醃好的小蝦放入雞蛋液,麵粉和玉米澱粉
拌勻
炒鍋熱油,油要多,可以扔進一個小蝦看到馬上浮起,油溫就可以
倒入拌好的小蝦,這時要大火,用筷子迅速攪拌,小蝦會全部分開
炸到小蝦外皮酥硬,用筷子撥動有聲響就可以撈出
小蝦放入油鍋後要用筷子迅速撥動,不然蝦會粘連。