喜歡吃鹹香燒餅朋友們,我在這裡告訴大家一款好吃缸爐燒餅。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!這裡的麵糰進過揉在摺疊幾層,貼到鋼爐上,烤至出來金黃色色澤就讓人食慾大開!燒餅吃起來口感酥脆吃一口酥一口!,看到它的層次分明,脆柔可口!
主料
麵粉 :適量輔料
精鹽 :適量具體步驟
將花生油放入碗內,加入五香粉、精鹽攪拌均勻,即成五麻油。
麵粉放入盆內,加入麵肥和水拌和均勻,調成麵糰,蓋上擰乾的溼潔布,靜置2—3小時,至麵糰稍稍發起成嫩酵面。
將麵糰放在案板上,放入食鹼,揉勻揉透,搓成圓條,分成每個重約50克的劑子,擀成厚約0.4釐米的長方片,抹上一層五麻油,摺疊3~4層,再搓成條,用刀順長切為兩半,每半條切面朝上,用手拿住兩頭抻長,從外向裡盤捲成圓形,劑頭壓在下面,按扁成為直徑6釐米左右的圓餅,表面再刷少許油,即成燒餅生坯。
將燒餅生坯沾少許水,貼在缸爐爐壁周圍至上口周圍,用中小火烤約8~10分鐘,烤至呈金黃色、熟透時,即可出爐