缸豆燒肉皮是很美味的,整道菜看起來都顯得綠油油的。缸豆切成一條條的,十分整齊,翻炒起來更是鮮香美味。而豬肉皮是豬肉的外表皮,那個皮的質感十分順滑,咬起來還有點黏黏的,有著粘牙。美味的缸豆燒肉皮,吃貨們趕緊來學習製作這道菜吧!
主料
缸豆 :適量輔料
蒜瓣 :適量具體步驟
缸豆洗淨。,肉皮切條。蒜瓣,備用
2.這是涼麵醬汁:將牛肉香菇醬、白糖、蠔油放入調味碗中拌勻後,試味,然後再酌情新增鹽調味。
3.大火將寬水煮開,先豆芽焯水至斷生(約30秒),迅速撈起盛出。
4.放入較大的調味碗中,攤平放涼。
5.同一鍋水,下面條煮至熟透,倒入漏篩中,徹底瀝乾水分。
6.將麵條倒入步驟4的調味碗中,加入熟豬油。
7.然後在風扇下,邊吹邊將麵條、豆芽和熟豬油拌勻並吹涼。
8.倒入步驟2的涼麵醬汁。
9.再放入步驟1中的滷鵝腸。
倒入事先炒好的缸豆。翻炒片刻,加入適量清水大火煮。撒少許鹽提味即可。