祕製腎花如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腎球 ：一斤
蔥油酥 ：兩勺
自制紅油 ：一勺
紅蔥頭 ：八個
蒜頭 ：一粒
蔥花 ：少許
炒熟的芝麻 ：少許

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 腎球買回來用水沖洗多遍，再用少許食用鹼搓洗乾淨，然後起井字花

2. 切好花的腎球繼續用水沖洗兩次，用白酒一小蓋，老薑，鹽，老抽，糖，胡椒粉醃製入味

3. 把紅蔥頭排扁，順便把蒜粒切碎（毛圖圖）

4. 順便端出我放著冰箱的私房蔥油酥。（沒有的話省略也可以）

5. 把蔥頭和蒜末煸香

6. 加入腎球翻炒均勻，放入蔥油酥兩勺

7. 加入水，半碗，中火煮

8. 煮到水乾的時候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制紅油，（沒有的話用辣椒油也可以）

9. 再加點醬油上色，就可以裝碟，順便撒上小蔥花和炒香的芝麻