簡單易做的啤酒鴨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨肉 ：1000

輔料

油 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
啤酒 ：1 罐
姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：2粒

具體步驟

1.新鮮鴨1000克，斬件洗淨

2.所要用的調料

3.鴨肉用沸水焯過，焯出許多血汙

4.盛出後用流動的水沖洗掉肉身上的汙水與泡沫，然後瀝乾

5.鍋內放適量的油，倒鴨肉下去煸炒至水份全無

6.接著將姜蒜辣椒等調料放到底油裡炸出香味

7.隨後加一勺老抽，生抽，少許白糖，適量鹽不停翻炒至勻

8.接著將啤酒倒入，沒過鴨肉

9.中火開煮

10.煮至湯汁漸收時，入少許雞精即可起鍋

烹飪技巧

1、焯鴨肉的水裡放幾粒花椒與少許料酒,可以去掉一部分的鴨子腥味2、放鴨肉在鍋內煸炒時,要稍微久一點,至鴨肉水份幹了即可加調料進行下一道工序