主料
肉餡 ：100輔料
調料水 ：1匙具體步驟
1.我們首先把茄子，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，肉餡，料酒，醬油，豆油，鹽味精備齊。
2.在把茄子切成厚片，香腸200克，生菜一片，備用。(我家香腸沒有了我各胡蘿蔔代替)
3.在把肉餡，加入調料水蔥麼，姜麼，鹽，味精調味用手抓起勁。調料水的做法是：花椒，大料，桂皮香葉，蔥，姜，蒜鹽清水等做成的
4.在把茄片中間切一刀，不要切透如圖。
5.在把肉餡放至茄裡用筷子壓平(肉餡放的多少自己掌握)
6.取一個小碗放入2個雞蛋打成蛋液
7.在把茄合放入生粉裡沾韻生粉(一定要贊均勻面贊到的地方用筷子把生粉網茄合上放)
8.這是沾好的茄合(一定放一小會讓蛋液把生積粉吃透炸的時候不掉生面)
9.在鍋裡放油，油6成熱時放入茄合炸至金黃色時撈出(煎的時候一定小火要不炸胡了)
10.這是炸好了的茄合
11.我家香腸沒有了我各胡蘿蔔片代替，香腸碼盤變生菜墊底。
12.把茄合放在中簡放點香菜葉點就大功告成了，漂不漂亮。
13.這是第二種做法糖醋跋絲茄和，我現在不告訴你圖片的空間不夠了下次在告訴豆親們。
14.這是我做半成品驢打滾這是我們這的小吃下次在告訴你們。
1.在炸茄合時候油溫不要太高能定就行要不肉餡不熟2.生菜墊底，香腸碼變用胡蘿蔔雕花，我不會雕花可好看了2.糖醋汁的調至2糖1醋的比立對，在把糖醋汁放入茄合放炒幾下，在熬糖漿時一定要看好火厚能拔絲就把茄合放入快速翻勺翻勺離火別胡了
千里飄香谷
