紅燒海螺如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒海螺選用新鮮的海螺肉，搭配調味料及適當輔料製成。新鮮海螺含有豐富的維生素A，多種蛋白質，及高鈣質等營養物質，將海螺肉進行烹製後食用，口感鮮嫩，味道鮮美，香甜可口，且營養價值高，是一道不可缺少的家常菜品。

主料

海螺 ：900g

輔料

青椒 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
白酒 ：適量
芝麻油 ：適量
姜 ：適量
黃瓜 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
小蔥 ：適量
水澱粉 ：少許

具體步驟

1.新鮮的海螺

2.把海螺炸碎去皮，海螺尾部和頭分開

3.海螺頭加鹽搓出粘液，清洗乾淨，海螺尾部清洗乾淨

4.海螺頭切片

5.準備蔬菜，清洗乾淨備用

6.青椒切塊，黃瓜和胡蘿蔔、姜、大蒜切片，蔥切碎

7.鍋內燒開水放入海螺頭略微湯一下，海螺尾巴焯水

8.鍋燒熱加油，放入海螺尾巴煸炒

9.再放入海螺頭煸炒幾次盛出

10.鍋內加油，放入蔥姜、大蒜爆香

11.放入胡蘿蔔煸炒

12.再放入青椒、黃瓜煸炒

13.放入海螺肉

14.放入白酒、醬油、鹽、糖翻炒

15.加少許的水澱粉勾芡，滴入芝麻油翻炒均勻

烹飪技巧

海螺頭略微湯一下，快速焯水。炒的時候不要過火，略微翻炒即可，炒過火海螺口感不好，