玉米片酥條怎麼做|玉米片酥條的做法

“總是要到動手的時候才會細細去看配方。這一看之下，有些愣神兒。200克麵粉，糖的用量才20克，減半量豈不是100克粉才10克糖？這樣分量做出來的餅乾顯然是不甜的。而不甜的餅乾是不受歡迎的。愣了片刻，決定增加糖量，到。。。一個比較一般的標準吧？40克？45克？雖然是5克的差異，但如果在臨界點就會感覺出明顯的不同。最後決定還是用45克糖/100克麵粉。
末了再看成品尺寸，要先擀成22x14釐米的長方形，再切成22x1釐米的條。等等，最後是22釐米長度細條？那得是多麼長的一根細棒啊？這個尺寸有點不合平日習慣誒，而且，大概還更容易折斷吧？最後決定，把這個尺寸也來個對半折。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米片酥條的做法步驟

• 1、用料

• 2、黃油軟化，加入細砂糖用打蛋器攪打均勻

• 3、分次加入雞蛋攪打

• 4、成均勻的黃油糊

• 5、篩入低筋粉

• 6、加入奶粉

• 7、稍微拌和後，加入玉米片

• 8、拌成均勻面團

• 9、放在案臺上，推成長方形

• 10、擀成11釐米寬，厚約1釐米的長方形，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至凝固

• 11、取出，切成0.8-1釐米寬的長條

• 12、排入烤盤

• 13、放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤15分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘

• 14、出爐

小竅門

如果不趕時間可以把麵糰放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後切塊；時間緊迫可以放入冷凍，約30分鐘，但不宜太久，凍硬了不易切割。